Amalgamare ingredienti freschi per creare dolci prelibatezze è un’arte che molti amano praticare. In questo caso, vi presentiamo una ricetta deliziosa che combina il gusto del burro e dello zucchero a velo con colori vivaci e sapori freschi. Questa preparazione è ideale per chi desidera sorprendere gli ospiti con un dessert accattivante e gustoso.
Preparazione dell’impasto
Per iniziare, prendete burro morbido e zucchero a velo e amalgamateli con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete un pizzico di sale e le uova. Una volta uniti, dividete l’impasto in due parti uguali. In una delle due metà , incorporate 165 grammi di farina, tre gocce di colorante rosso e due cucchiai di alchermes. Nell’altra metà , invece, aggiungete il resto della farina e la scorza grattugiata di mezzo limone. Se preferite, potete sostituire l’alchermes e il colorante con cacao amaro per un impasto dal colore scuro.
Formazione e riposo degli impasti
Stendete i due impasti tra due fogli di carta da forno, portando lo spessore a circa 4 millimetri. Una volta stesi, poneteli in frigorifero per 30 minuti. Successivamente, sovrapponete i due impasti, posizionando il rosa sotto e il bianco sopra. Premete delicatamente con un matterello per farli aderire bene. Arrotolate il composto sul lato lungo, assicurandovi che l’impasto rosa rimanga all’esterno. Avvolgete il rotolo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 8-10 ore.
Taglio e cottura dei biscotti
Dopo il riposo, estraete il rotolo dal frigorifero e tagliatelo in girelle spesse 5 millimetri. Dovreste ottenere circa 17-18 biscotti. Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno, assicurandovi che siano ben distanziati. È importante eseguire questi passaggi con l’impasto ben freddo per garantire una migliore riuscita. Coprite i biscotti con un altro foglio di carta forno e premete leggermente per compattarli, aiutandovi con un matterello. Rimuovete la carta da forno e infornate a una temperatura di 170-180 °C per circa 20 minuti.
Guarnizione e presentazione
Per la guarnizione, montate panna e mascarpone insieme a un cucchiaio abbondante di zucchero a velo. Nel frattempo, tagliate le fragole in quarti. Una volta pronti i biscotti, serviteli con la panna montata, le fragole e qualche foglia di melissa o, se preferite, di basilico. Questa combinazione di sapori renderà il vostro dessert non solo visivamente accattivante, ma anche irresistibile al palato.
Il risultato finale è un dolce che unisce colori e sapori, perfetto per ogni occasione.