Carciofi ripieni al forno e in friggitrice ad aria: ricetta versatile

Carciofi ripieni al forno.

Carciofi con ripieno di tonno: cottura al forno o in friggitrice ad aria

Questa ricetta propone un ripieno ideale per chi cerca un sapore ricco ma leggero, perfetto per chi desidera un piatto vegetariano. I carciofi possono essere preparati sia in forno che utilizzando la friggitrice ad aria, rendendoli versatili e adatti a diverse preferenze culinarie.

Ingredienti necessari

• 100 g di tonno sott’olio, ben sgocciolato
• 50 g di pangrattato
• 30 g di parmigiano grattugiato
• Prezzemolo tritato a piacere
• Un cucchiaino di caperi dissalati
• 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
• Scorza di limone grattugiata

Procedura di preparazione

Iniziate frullando il tonno con un filo d’olio, quindi unite il composto agli altri ingredienti fino a ottenere una miscela omogenea e compatta. Procedete a farcire i carciofi seguendo le indicazioni precedenti e cuoceteli nel forno o nella friggitrice ad aria.

Ripieno di tonno.

Carciofi ripieni di carne: preparazione al forno o in friggitrice ad aria

Questa variante è particolarmente apprezzata, sebbene richieda un tempo di cottura maggiore. Di solito, viene preparata in occasioni speciali e servita come secondo piatto.

Ingredienti richiesti

• 100 g di carne macinata (può essere vitello o un mix di carni)
• 1 uovo piccolo
• 50 g di pangrattato
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di passata di pomodoro
• Noce moscata a piacere
• Sale e pepe a piacere

Procedura di preparazione

Iniziate rosolando la carne in una padella con un filo d’olio, quindi lasciatela raffreddare. Mescolate la carne con gli altri ingredienti per creare un composto omogeneo, che utilizzerete per farcire i carciofi già ammorbiditi, che possono essere stati sbollentati o precotti. Infine, cuocete i carciofi in forno, aggiungendo un po’ di brodo, seguendo la ricetta tradizionale.