La cheesecake alle fragole senza gelatina e senza cottura rappresenta un dolce fresco e primaverile, perfetto per celebrare la stagione delle fragole. Questo dessert, che puรฒ essere servito in diverse occasioni, รจ ideale per concludere un pasto, accompagnare una merenda o festeggiare compleanni e altre ricorrenze speciali. La sua presentazione, arricchita da una decorazione di fragole fresche, la rende non solo deliziosa, ma anche esteticamente gradevole.
La ricetta della cheesecake alle fragole senza gelatina e senza cottura
La cheesecake alle fragole senza gelatina รจ caratterizzata da una consistenza morbida e cremosa, simile a quella di una mousse. La preparazione รจ semplice e richiede pochi ingredienti. Per realizzare questa ricetta, sono necessari i seguenti ingredienti per otto porzioni.
Ingredienti per la base:
- 200 g di biscotti secchi tipo Digestive
- 100 g di burro
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Ingredienti per la crema:
- 500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o robiola fresca)
- 200 ml di panna fresca liquida da montare
- 180 g di fragole fresche
- 120 g di zucchero a velo non vanigliato
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Ingredienti per decorare:
- 125 g di fragole fresche (della stessa dimensione)
Procedimento:
- Rivestire con carta forno il fondo e i lati di uno stampo rotondo con chiusura a cerniera di 22 cm di diametro.
- Frullare i biscotti con la cannella fino a ottenere una polvere e trasferirli in una ciotola. Sciogliere il burro a fuoco dolce o nel microonde e unirlo ai biscotti frullati, mescolando fino a ottenere un composto simile alla sabbia bagnata. Versare il composto nello stampo, livellandolo con un cucchiaio. Riporre in frigorifero per almeno un’ora.
- Preparare la crema di cheesecake: lavare e asciugare le fragole, eliminare il picciolo e tagliarle a metร . Frullarle con la scorza di limone e setacciare la salsa ottenuta.
- In una ciotola, lavorare il formaggio spalmabile con uno sbattitore elettrico per ammorbidirlo. Aggiungere la panna fresca e lo zucchero a velo setacciato, montando il tutto fino a ottenere un composto sodo. Incorporare la salsa di fragole e frullare per altri due minuti.
- Riprendere lo stampo dal frigorifero e versare il composto cremoso sulla base di biscotti, livellando bene. Riporre nuovamente in frigorifero per almeno sei ore.
- Prima di servire, lavare le fragole rimanenti e tagliarle a metร . Estrarre la cheesecake dallo stampo, decorare con le fragole fresche e tagliare a fette per servire.
Idee per una cheesecake alle fragole senza gelatina ancora piรน gustosa
Per arricchire ulteriormente il sapore della base della cheesecake alle fragole, รจ possibile aggiungere nel mixer, insieme ai biscotti e alla cannella, circa 20 g di mandorle sgusciate. Questo accorgimento conferirร un tocco di croccantezza e un aroma unico al dolce. Sperimentare diverse varianti e decorazioni permetterร di personalizzare questo dessert, rendendolo adatto a ogni palato e occasione.