La pizzeria Farinum, situata a Torino, si distingue per la sua proposta culinaria che sfida le convenzioni. Nonostante il suo nome possa sembrare poco originale, il locale ha saputo conquistare i palati con pizze particolari e un’atmosfera accogliente. Questa recensione esplora i punti salienti della pizzeria, dai suoi impasti creativi ai prezzi accessibili.
Farinum si trova in via Modena, in un angolo tranquillo del borgo Rossini, nel quartiere Aurora di Torino, noto per la sua vivacità. L’ambiente è caratterizzato da un design sobrio ed elegante, con tonalità scure che creano un’atmosfera intima. La sala, che può ospitare fino a quaranta persone, è spaziosa e i tavoli sono ben distanziati, offrendo un’esperienza confortevole.
Il servizio è attento e cortese, senza risultare invadente. La rapidità con cui vengono serviti i piatti contribuisce a rendere la visita piacevole. La pizzeria si concentra principalmente sulla pizza, con un menu che esclude antipasti e piatti fritti, limitandosi a qualche insalata. La varietà di pizze è ampia, con venti opzioni rosse, dodici bianche e diverse focacce e calzoni.
I prezzi sono competitivi, con la marinara a 5 euro e la margherita a 7, mentre le altre pizze si aggirano attorno ai 10 euro. La selezione di vini è limitata, ma è possibile trovare birre industriali e una discreta scelta di etichette artigianali in bottiglia.
La proposta di Farinum si discosta dalle tradizionali categorie di pizza. La pizza non è né sottile e morbida come la napoletana, né bassa e croccante come la romana. Non si avvicina nemmeno alla tipica pizza torinese al padellino, risultando invece in una forma indefinibile che sorprende.
Il cornicione è di spessore medio e presenta una consistenza che non raggiunge il livello di croccantezza. Tuttavia, il risultato finale è positivo: la pizza è buona e digeribile. Anche con condimenti più pesanti, non si avverte pesantezza né sete dopo averla consumata.
Tra gli impasti, quello al carbone vegetale risulta gradevole, mentre la proposta di multicereali è piuttosto simile all’impasto tradizionale. I condimenti sono ricercati e saporiti, con ingredienti come salsiccia di Altopascio, cipolla rossa e melanzane fritte, che arricchiscono le pizze e offrono un buon equilibrio di sapori.
La pizzeria Farinum, pur non cercando di apparire innovativa o gourmet, riesce a emergere nel panorama torinese con una proposta che, pur essendo indefinibile, è apprezzata per la sua qualità e il suo prezzo accessibile.