Per preparare un piatto delizioso a base di asparagi, carote e montasio, è necessario seguire alcuni passaggi fondamentali. Questa ricetta, ideale per un pranzo primaverile, richiede ingredienti freschi e una preparazione attenta per esaltare i sapori delle verdure e del formaggio.
Preparazione del montasio croccante
Il primo passo consiste nel preparare il montasio, un formaggio tipico del Friuli Venezia Giulia. Tagliate il montasio a fette sottili e disponetele su una placca rivestita di carta da forno. Successivamente, preriscaldate il forno a 200 °C e infornate le fette di montasio. Lasciate cuocere fino a quando non diventano croccanti, creando una deliziosa crosticina dorata che aggiungerà una nota di sapore al piatto finale.
Preparazione delle verdure
Mentre il montasio è in forno, dedicatevi alla preparazione delle verdure. Iniziate mondando gli asparagi e le carote. Per il porro, tagliatelo a metà per il lungo. Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e sbollentate prima gli asparagi e le carote per circa 3 minuti. Una volta trascorso il tempo, aggiungete il porro e continuate a cuocere per un altro minuto. Questo passaggio è fondamentale per mantenere la croccantezza delle verdure, rendendole perfette per la successiva fase di assemblaggio.
Assemblaggio del piatto
Dopo aver scolato le verdure, procedete a tagliare le carote a metà per il lungo e il porro a striscioline. Utilizzate queste verdure insieme a fette di prosciutto per avvolgere quattro mazzetti, ciascuno composto da due asparagi e due mezze carote. Questo passaggio non solo rende il piatto visivamente accattivante, ma contribuisce anche a unire i sapori in un’unica armonia.
Presentazione finale
Per completare il piatto, servite i mazzetti di verdure avvolti nel prosciutto con il montasio croccante, appena sfornato. Per un tocco di freschezza, decorate il tutto con finocchietto fresco. Questo piatto non solo è un trionfo di colori e sapori, ma rappresenta anche un modo creativo per gustare le verdure di stagione, rendendolo ideale per una cena estiva o un pranzo con gli amici.