Il regalo ideale per la mamma? Un menù per la Festa della Mamma preparato con amore, cucinato con le proprie mani e ideato da noi de La Cucina Italiana per rendere questa giornata speciale. È risaputo che i regali sono apprezzati, ma nulla batte il valore di un gesto fatto con dedizione e affetto. Siete pronti a mettervi ai fornelli per vederla sorridere? Anche noi lo siamo! Prima di iniziare, ecco un’interessante curiosità sulla storia di questa festività.
La tradizione della Festa della Mamma ha radici antiche, risalenti al Mothering Day inglese del XVII secolo. Inizialmente, questa celebrazione era dedicata ai bambini. Solo nel 1957 la festività è arrivata in Italia, diventando un appuntamento annuale fisso, sebbene la data vari sia sempre la seconda domenica di maggio.
Questa festività, in passato, celebrava la figura della madre come regina della casa, colei che si occupava della gestione domestica e della famiglia. Oggi, i ruoli familiari sono più equilibrati e diversificati. Tuttavia, resta fermo il concetto che la mamma occupa sempre un posto speciale nel cuore di tutti. Quest’anno, la festa cadrà domenica 11 maggio 2025, ed è l’occasione perfetta per sorprenderla con un menù ricco e colorato.
La nostra proposta consiste in un menù di otto portate, servite in mezza porzione, per un viaggio culinario che spazia tra ricette di pesce e carne, con un tocco di eleganza e semplicità, per omaggiare la mamma con piatti interessanti e gustosi che sapranno conquistare i commensali.
Si inizia con una selezione di antipasti: un Battuta di Fassona accompagnata da fragole e burrata e una Tempura di erbe e fiori servita con una vellutata di fave.
Per i primi piatti, abbiamo scelto un delizioso Risotto con tre creme e asparagi rosolati, insieme a un piatto di Tagliolini al burro aromatico e pistacchi tostati, semplice ma di grande effetto.
Infine, per i secondi piatti, proponiamo un vegetariano «Macco» di patate e fave con erbe di campo e un Arrosto di pollo farcito con borragine e fave, perfetti per un pranzo indimenticabile in onore della mamma.