Dopo aver aperto ristoranti di successo in città come Pechino, Dubai, Shanghai, Milano, Parigi, Tokyo e Roma, Niko Romito ha recentemente inaugurato un nuovo “Il Ristorante” all’interno del Bulgari Resort di Bali, segnando così un ulteriore passo nella sua espansione internazionale. Questa nuova avventura culinaria si inserisce all’interno di una collaborazione storica con il gruppo Bulgari, che ha visto il noto chef abruzzese portare la sua cucina in alcune delle località più prestigiose del mondo.
Il nuovo ristorante nel bulgari resort di bali
Situato in una delle località più affascinanti del mondo, il Bulgari Resort Bali si trova a 160 metri sopra il livello del mare, lungo la costa meridionale della penisola di Bukit. Qui, il nuovo “Il Ristorante” è progettato per accogliere un massimo di 24 ospiti, offrendo un’atmosfera di eleganza e minimalismo, caratterizzata da elementi in legno e tessuti bianchi che creano un ambiente raffinato e accogliente.
Per quanto riguarda l’offerta gastronomica, il ristorante propone due menu degustazione distinti. Il primo, intitolato “I Classici“, è composto da quattro portate studiate per introdurre i visitatori del resort alla cucina italiana contemporanea. Tra i piatti proposti ci sono i Tortelli di ricotta affumicata con zucchine, menta e salsa di Parmigiano Reggiano, e la Trota corallina al vapore con guazzetto di frutti di mare. Il secondo menu, “La Degustazione“, offre un’esperienza più ampia con sette portate che combinano sapientemente elementi della tradizione asiatica e mediterranea. Alcuni dei piatti più rappresentativi includono il Gambero Aka ebi con pepe rosa, prezzemolo e limone, e i Tagliolini freddi con ricci di mare, prezzemolo e peperoncino.
Non mancano i grandi classici della cucina di Romito, come il dessert “Pane e cioccolato” e la Melanzana glassata, servita con pomodoro, basilico, caperi e olive. Ogni menu è accompagnato da abbinamenti di vini selezionati, provenienti dalle migliori cantine italiane e francesi, per arricchire ulteriormente l’esperienza gastronomica.
La squadra dietro il progetto
A guidare la cucina del nuovo ristorante è Alessandro Mazzali, un chef di origini pavesi con un’importante carriera internazionale. La sua esperienza include ruoli prestigiosi, come quello al Bulgari Hotel di Milano e successivamente a Tokyo, dove ha lavorato nelle cucine di Luca Fantin. Mazzali vanta anche un’esperienza tristellata al ristorante Lasarte di Barcellona, oltre a collaborazioni in altre cucine di alto livello, come quella di Antonio Guida al Seta del Mandarin Oriental.
Niko Romito ha condiviso la sua visione per questo nuovo progetto, sottolineando l’importanza di offrire una cucina italiana autentica e contemporanea, in grado di raccontare la ricchezza del patrimonio gastronomico del Bel Paese. Il suo obiettivo è far vivere ai commensali un viaggio attraverso i grandi classici e le specialità regionali italiane, evocando emozioni e ricordi attraverso i sapori e i profumi della cucina italiana.