La torta soffice con yogurt e mirtilli rappresenta una scelta ideale per la prima colazione, per una gustosa merenda o in qualsiasi momento della giornata in cui si desidera concedersi una delizia dolce senza troppi sensi di colpa. Questo dolce non prevede l’uso di burro, sprigiona un profumo di limone e la sua sofficità è garantita dalla presenza dello yogurt. I mirtilli freschi donano un tocco di freschezza, bilanciando perfettamente la dolcezza dell’impasto.
Ricetta della torta soffice con yogurt e mirtilli
La preparazione della torta soffice con yogurt e mirtilli è semplice e richiede ingredienti genuini, rendendola accessibile a chiunque desideri realizzare un dolce fatto in casa. Questo dessert conquista al primo morso grazie alla sua consistenza morbida e al sapore delicato.
Ingredienti per 8 porzioni:
- 270 g di farina 00
- 180 g di mirtilli freschi
- 125 g di zucchero semolato
- 125 g di yogurt bianco intero
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 16 g di lievito per dolci
- 3 uova medie
- Scorza grattugiata di un limone non trattato qb
Procedimento:
- Iniziate lavando delicatamente i mirtilli, asciugateli con carta assorbente, trasferiteli in una ciotola e infarinateli con due cucchiai di farina (circa 20 g) prelevata dal totale. Questo passaggio eviterà che i mirtilli affondino nell’impasto durante la cottura.
- In un’altra ciotola, rompete le uova, unite lo zucchero semolato e la scorza di limone, quindi montate con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
- Incorporate gradualmente lo yogurt e l’olio di semi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con un leccapentole. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e infine i mirtilli infarinati, facendo attenzione a non smontare il composto.
- Versate l’impasto in una tortiera quadrata (lato di 20 cm) o rotonda (ø 18 cm) precedentemente rivestita di carta forno o imburrata e infarinata.
- Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per circa 30 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: se esce asciutto, il dolce è pronto.
- Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e servirla.
Consigli per un dolce irresistibile
La torta soffice con yogurt e mirtilli è perfetta per la colazione, abbinata a una tazza di latte, tè o caffè. Se desiderate proporla come dessert, è consigliabile servirla a fette accompagnata da panna montata e mirtilli freschi, per un risultato ancora più delizioso.