La colazione proteica sta guadagnando sempre più popolarità tra coloro che cercano di iniziare la giornata con energia e vitalità . Questo tipo di colazione, ricca di proteine, rappresenta un’alternativa sana rispetto a merendine e biscotti, che spesso caratterizzano le abitudini alimentari degli italiani. Nel 2025, molti si stanno avvicinando a questa nuova tendenza, ma per chi non ha mai provato a preparare le uova al mattino, il dubbio su come cucinarle può risultare complesso.
In questo articolo, esploreremo otto ricette semplici e gustose per rendere la vostra colazione a base di uova un momento creativo e variegato.
Otto ricette per le uova a colazione
Uova strapazzate
Per preparare delle deliziose uova strapazzate, mescolate tre uova con tre cucchiai di latte e aggiungete un pizzico di sale e pepe. In una padella antiaderente, fate sciogliere un po’ di burro e, non appena le uova iniziano a rapprendersi, rompetele delicatamente con un cucchiaio di legno. L’obiettivo è ottenere una consistenza cremosa, quindi cuocetele solo fino a che non sono appena cotte.
Uovo in camicia
Per realizzare un uovo in camicia perfetto, riempite una pentola profonda e larga con acqua e portatela a ebollizione. Aggiungete due cucchiai di aceto bianco e abbassate leggermente il fuoco, mantenendo una temperatura di circa 80°. Con un cucchiaio, create un vortice nell’acqua e rompete un uovo al centro. Quando l’albume avrà avvolto il tuorlo, estraete l’uovo con un cucchiaio.
Avocado toast
Per un’opzione gustosa e nutriente, schiacciate la polpa di un avocado su una fetta di pane tostato e adagiateci sopra un uovo al tegamino. Questa combinazione non solo è deliziosa, ma offre anche un ottimo apporto di nutrienti.
Cestini di pancarrè
Stendete delle fette di pancarrè con un matterello e sistematele in uno stampo da muffin, creando dei cestini. Riempiteli con un uovo ciascuno, una fettina di bacon e una di formaggio. Cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti, fino a quando le uova saranno cotte.
Uovo alla coque
Per preparare le uova alla coque, immergete le uova già lavate in una pentola con acqua bollente e cuocetele per tre minuti. Poi, raffreddatele in acqua fredda e servitele nel porta-uovo. Rompete la parte superiore delle uova e gustate il contenuto con un cucchiaino, aggiungendo sale e pepe a piacere.
Omelette
Battere due uova in una ciotola, senza amalgamarle completamente. Salate e pepate a piacere e cuocete in una padella antiaderente con 20 grammi di burro fuso. L’omelette, a differenza della frittata, cuoce solo su un lato e va ripiegata su sé stessa. Se desiderate farcirla, aggiungete gli ingredienti prima di girarla.
Uova con patate e pancetta
In una padella, cuocete a cubetti delle patate con olio e cipolla. Quando le patate sono dorate, aggiungete la pancetta e lasciatela rosolare. Infine, incorporate delle uova sbattute o un uovo al tegamino cotto separatamente. Servite il piatto con crostini di pane abbrustolito o bagels caldi.
Fiori di peperoni
Per un piatto colorato e divertente, tagliate un peperone rosso a fette e svuotatelo dai semi. Cuocete le fettine di peperone in padella con un po’ d’olio e mettete all’interno di ciascuna un uovo. Terminate la cottura e aggiungete un pizzico di sale e dell’erba cipollina per un tocco di freschezza.
Con queste otto ricette, la vostra colazione a base di uova sarà non solo nutriente, ma anche ricca di varietà e gusto, perfetta per iniziare la giornata con il piede giusto.